Orecchiette con salsiccia e funghi (VideoRicetta)

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 20m
    Prepariamo con voi un primo piatto dall'aspetto e dal gusto autunnale, le orecchiette con salsiccia e funghi arricchite da panna e zafferano. Un piatto ricco e di sostanza che potrete preparare con poca fatica e in poco tempo.

    Ingredienti

    • 400 gr di orecchiette
    • 300 gr di salsiccia
    • 300 gr di funghi champignon
    • 150 gr di panna da cucina
    • mezzo bicchiere di vino bianco
    • mezza cipolla
    • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
    • 1 bustina di zafferano
    • olio d'oliva q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Tagliate la cipolla a julienne.

    Fase 2

    In una padella antiaderente mettere l'olio a filo e far soffriggere la cipolla.

    Fase 3

    Nel frattempo tagliate anche i funghi a julienne e teneteli da parte.

    Fase 4

    Una volta rosolata la cipolla aggiungete la salsiccia in padella e una volta cotta sfumate col vino bianco spostando la padella lontano dal fuoco.

    Fase 5

    Aggiungete a questo punto i funghi e fate cuocere per circa 3 minuti.

    Fase 6

    Contemporaneamente accendete l'acqua per la pasta e salatela.

    Fase 7

    Aggiungete la panna al sugo e dopo poco anche lo zafferano che avrete precedentemente fatto sciogliere con un po' d'acqua di cottura della pasta e fate cuocere 4 minuti.

    Fase 8

    Buttate quindi le orecchiette e spegnete il sugo.

    Fase 9

    Scolate le orecchiette direttamente nel sugo e mantecate bene aggiungendo una spolverata di prezzemolo.

    Fase 10

    Disponetele nel piatto da portata.

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