- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 400 gr di orecchiette
- 300 gr di salsiccia
- 300 gr di funghi champignon
- 150 gr di panna da cucina
- mezzo bicchiere di vino bianco
- mezza cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 bustina di zafferano
- olio d'oliva q.b.
Preparazione
Fase 1
Tagliate la cipolla a julienne.
Fase 2
In una padella antiaderente mettere l'olio a filo e far soffriggere la cipolla.
Fase 3
Nel frattempo tagliate anche i funghi a julienne e teneteli da parte.
Fase 4
Una volta rosolata la cipolla aggiungete la salsiccia in padella e una volta cotta sfumate col vino bianco spostando la padella lontano dal fuoco.
Fase 5
Aggiungete a questo punto i funghi e fate cuocere per circa 3 minuti.
Fase 6
Contemporaneamente accendete l'acqua per la pasta e salatela.
Fase 7
Aggiungete la panna al sugo e dopo poco anche lo zafferano che avrete precedentemente fatto sciogliere con un po' d'acqua di cottura della pasta e fate cuocere 4 minuti.
Fase 8
Buttate quindi le orecchiette e spegnete il sugo.
Fase 9
Scolate le orecchiette direttamente nel sugo e mantecate bene aggiungendo una spolverata di prezzemolo.
Fase 10
Disponetele nel piatto da portata.
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