Mozzarelle in Carrozza

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 5m
    • Tempo di cottura: 16m
    • Pronto in: 21m
    La mozzarella in carrozza è un piatto tipico della cucina italiana e napoletana, in particolare. Semplice da realizzare consiste in due fette di pane farcite con mozzarella, passate nell’uovo e poi fritte.  La ricetta che vi proponiamo prevede una piccola variazione: l’aggiunta del prosciutto cotto nel ripieno che dà al piatto un sapore più ricco. Vediamo come prepararle. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 8 fette di pancarrè
    • 400 gr. di mozzarella
    • 4 fette di prosciutto cotto
    • 3 uova
    • 40 gr. di farina bianca
    • olio di arachidi per la frittura
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    La mozzarelle in carrozza è un piatto molto veloce da preparare. Come prima cosa mettete a scolare la mozzarella in modo che perda tutta l’acqua in eccesso.

    Fase 2

    Nel frattempo eliminate la crosta dalle fette di pane. Versate la farina in un piatto fondo. Sbattete le uova in una ciotola insieme al sale e al pepe.

    Fase 3

    A questo punto potete tagliare la mozzarella in quattro fette non troppo spesse.

    Fase 4

    Preparate i panini. Prendete quattro fette di pane e disponete su ognuna di esse una fetta di mozzarella e una di prosciutto cotto. Coprite con le altre fette di pane rimaste. Tagliate ogni panino in diagonale in modo da ottenere due triangoli perfettamente identici.

    Fase 5

    Fate scaldare l’olio in una padella dai bordi alti.

    Fase 6

    Procedete con l’impanatura dei triangolini. Infarinate ciascun triangolino su entrambi i lati, quindi trasferiteli, uno alla volta, nella ciotola con l’uovo sbattuto, immergendoli completamente e lasciandoli riposare per 2-3 minuti.

    Fase 7

    Passate quindi alla frittura del primo triangolino. Fate cuocere due minuti per lato e poi scolate con un mestolo forato su un vassoio foderato con carta assorbente. Friggete un triangolino alla volta, tenendo al caldo quelli già cotti.

    Fase 8

    Una volta terminata la fase della frittura, disponete i triangoli di mozzarella in carrozza su un vassoio da portata, salate e servite ancora caldi.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 1 5

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