Pasta Risottata con Piselli e Speck

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 12m
    • Pronto in: 12m
    La pasta risottata con piselli e speck è un primo facile e molto veloce da preparare. Il condimento può essere preparato contemporaneamente alla pasta e quindi è particolarmente adatto quando non si ha molto tempo per cucinare o in caso dell’arrivo di ospiti improvvisi. La ricetta prevede l’utilizzo di speck, ma se volete potete sostituirlo con della pancetta o del prosciutto. Vediamo gli ingredienti necessari. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 320 gr. di pennette integrali
    • 200 gr. di speck
    • 400 gr. di pisellini in scatola
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • basilico
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    La pasta risottata con piselli e speck richiede una preparazione molto breve. Come prima cosa mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola per la pasta. Nel frattempo affettate finemente la cipolla. Tagliate a cubetti lo speck.

    Fase 2

    Fate scaldare una padella con l’olio extravergine d’oliva e rosolatevi la cipolla e lo speck. Nel frattempo scolate i piselli per eliminare l’acqua di vegetazione e aggiungeteli nella padella con il soffritto di cipolla e speck. Salate e mescolate. Sfumate con il vino bianco. Aggiungete un mestolo di acqua calda, coprite e fate cuocere per 10 minuti.

    Fase 3

    Nel frattempo calate la pasta e fate cuocere 7-8 minuti. Lavate il basilico, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti grossolani. Grattugiate il parmigiano.

    Fase 4

    Scolate la pasta molto al dente direttamente nella padella con i piselli, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e fate terminare la cottura nella padella, insieme al condimento. Quando tutta l’acqua si sarà assorbita, controllate la cottura della pasta e se necessario aggiungete un altro mestolo di acqua di cottura.

    Fase 5

    Quando la pasta sarà cotta al punto giusto spegnete il fuoco. Aggiungete il formaggio grattugiato e una generosa spolverata di pepe. Mescolate per mantecare tutti gli ingredienti. Aggiungete il basilico spezzettato, mescolate e servite la vostra pasta risottata con piselli e speck ancora calda.

    Voto medio della Ricetta

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