Minestra maritata

    0
    24
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 3:40 h
    • Pronto in: 4:0 h
    La minestra maritata è una zuppa molto ricca e gustosa. Tipica della cucina napoletana, questa gustosa minestra è un must sulle tavole delle feste. La minestra maritata è preparata con cavolo nero, cicoria, scarole, salsiccia, pollo, piedino di maiale e puntine. Si tratta di una ricetta molto elaborata, che prevede tempi di cottura piuttosto lunghi, quindi, va preparata in anticipo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 600 gr. di cavolo nero
    • 400 gr. di cicoria
    • 600 gr. di scarola riccia
    • 400 gr. di verza
    • 300 gr. di salsiccia
    • 600 gr. di puntine di suino
    • 1 piedino di maiale
    • 1 carota
    • 1 cipolla
    • 1 gambo di sedano
    • 3 uova
    • 100 gr. di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la minestra maritata non è difficile, ma, richiede molto tempo, quindi va preparata in anticipo. Iniziate pulendo la cipolla, il sedano e la carota. Trasferite le verdure in una pentola dai bordi alti e coprite con acqua fredda, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per qualche minuto.

    Fase 2

    Nel frattempo tagliate a pezzi la salsiccia e dividete a metà il piedino. Aggiungete tutta la carne nella pentola con il brodo, salate e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fuoco basso per almeno 3 ore, schiumando di tanto in tanto con una schiumarola per eliminare le impurità che salgono in superficie.

    Fase 3

    Nel frattempo lavate e tagliate a pezzi tutte le verdure. Tenetele da parte. Trascorse le tre ore eliminate la carne dalla pentola e filtrate il brodo. Rimettete nuovamente il brodo nella pentola e aggiungete le verdure, mescolate, aggiustate di sale, coprite e cuocete ancora per 30 minuti.

    Fase 4

    Nel frattempo tagliate le salsicce a pezzetti più piccoli. Staccate le costine e il piedino dagli ossi. Unite la carne alla minestra, aggiungete il parmigiano grattugiato e le uova sbattute. Mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti e cuocete ancora per qualche minuto.

    Fase 5

    Spegnete la fiamma e fate riposare la vostra minestra maritata per una decina di minuti, prima di servirla.

    Voto medio della Ricetta

    (0 / 5) 0 0

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Minestra maritata

    Valuta questa ricetta

    0 persone hanno votato questa Ricetta

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here