Minestra di Ceci

    0
    18
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 2:40 h
    • Pronto in: 2:50 h
    Cosa c’è di meglio di una buona e sana minestra calda, quando fuori fa freddo e piove? La ricetta che vi proponiamo è quella della minestra di ceci, una minestra di legumi molto gustosa, sostanziosa e semplice da preparare. E’ ottima da servire da sola con qualche crostino di pane, ma, ci potete anche cuocere la pasta per un primo piatto completo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima zuppa. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 300 gr. di ceci
    • 1 spicchio di aglio
    • 100 gr. di pancetta dolce
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 2 foglie di salvia
    • 2 foglie di alloro
    • 1 rametto di rosmarino
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la minestra di ceci è molto semplice e veloce. Ricordatevi di mettere i ceci in ammollo per una notte in acqua e bicarbonato, in modo da facilitarne la cottura. Sciacquate i ceci sotto l’acqua correte prima di cucinarli.

    Fase 2

    Versate l’olio in una pentola di terracotta e soffriggete l’aglio. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete la pancetta dolce tagliata a cubetti. Fate rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete i ceci. Mescolate e coprite con 1 litro di acqua calda e portate lentamente a bollore.

    Fase 3

    Nel frattempo legate insieme gli aromi con dello spago da cucina e uniteli alla zuppa. Quando la minestra comincia a bollire, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Fate cuocere la minestra per almeno 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.

    Fase 4

    Quando i ceci si sono ammorbiditi, eliminate il mazzetto con gli aromi. Frullate metà dei ceci e unite la purea alla zuppa. Salate e pepate a piacere e continuate a cuocere ancora per una decina di minuti.

    Fase 5

    La vostra minestra di ceci è pronta. Servite con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

    Voto medio della Ricetta

    (0 / 5) 0 0

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Minestra di Ceci

    Valuta questa ricetta

    0 persone hanno votato questa Ricetta

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here