- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 320 gr. di fettuccine
- 500 gr. di gamberi
- 300 gr. di broccoletti
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 peperoncino rosso
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le fettuccine con i broccoletti è facile e veloce. Iniziate dalla cottura dei broccoletti. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e tuffateci i broccoletti. Fate cuocere per 20 minuti. Scolate i broccoletti e teneteli da parte.
Fase 2
Nel frattempo pulite i gamberi. Eliminate le teste, le code e le corazze. Incidete il dorso con un coltellino ed estraete il budellino nero. Tenete i gamberi da parte.
Fase 3
Fate soffriggere l’olio, l’aglio e il peperoncino in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i broccoletti. Saltateli qualche minuto, mescolando per insaporirli. Quando i broccoletti si saranno rosolati aggiungete i gamberi. Mescolate, salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e cuocete per 5 minuti. Il sugo è pronto.
Fase 4
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le fettuccine per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente. Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.
Fase 5
Trasferite la pasta nella padella con i broccoletti e i gamberi, aggiungete il mestolo di acqua di cottura e mantecate. Servite le vostre fettuccine con broccoletti e gamberi con una spruzzata di pepe.
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