Lasagna di mare

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 1:45 h
    • Pronto in: 2:15 h
    La lasagna di mare è un primo piatto molto particolare e gustoso. Una versione originale della classica lasagna, che viene preparata principalmente con crostacei e un sugo alla marinara. E’ un ottimo primo piatto estivo ed è l’ideale per un pranzo domenicale o al mare. Servitelo ad amici e parenti e resteranno piacevolmente stupiti. Vediamo gli ingredienti necessari per preparare questa gustosissima lasagna.

    Ingredienti

    • lasagna pronta
    • 4 calamari
    • 400 gr. di gamberi
    • 500 gr. di cozze
    • 400 gr. di pisellini freschi
    • 4 alici sott’olio
    • 1 spicchio di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 l. di passata di pomodoro
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • prezzemolo q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la lasagna di mare è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia del pesce. Staccate la testa e le interiora dai calamari, spellateli e lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente. Tagliateli a striscioline.

    Fase 2

    Eliminate testa e guscio dai gamberi. Incidete il dorso con un coltellino per eliminare il filo nero dell’intestino. Teneteli da parte.

    Fase 3

    Trasferite le cozze in una pentola dai bordi alti, copritele e fatele cuocere per 10 minuti o fino a quando i gusci non saranno tutti aperti. Estraetele dai gusci e filtrare l’acqua di cottura.

    Fase 4

    Adesso che il pesce è pronto potete preparare il sugo. Fate soffriggere l’aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i calamari e fateli rosolare per qualche minuto. Unite, quindi, la passata di pomodoro e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, aggiungete un mestolo di acqua di cottura delle cozze. Portate a bollore, coprite e abbassate la fiamma. Fate cuocere per 60 minuti.

    Fase 5

    A dieci minuti dalla fine della cottura, unite alla salsa anche i gamberi e le cozze. Terminate la cottura e aggiustate di sale. Nel frattempo sbollentate i piselli in abbondante acqua salata. Scolateli e teneteli da parte.

    Fase 6

    Prendete una pirofila per la cottura in forno e cospargete la base con un mestolo di salsa al pomodoro. Distribuite i fogli di lasagna e ricopriteli con abbondante salsa, calamari, gamberi e cozze. Completate con i pisellini e ricoprite con altri fogli di lasagna. Procedete a strati fino a terminare gli ingredienti. Concludete con uno strato di lasagna che ricoprirete con la salsa di pomodoro rimasta.

    Fase 7

    Accendete il forno a 180 gradi e infornate la lasagna per 35-40 minuti. Sfornate, cospargete la superficie con il prezzemolo tritato e servite la vostra lasagna di mare.

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