Involtini di peperoni al forno

2014-07-14
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 30m

Gli involtini di peperoni al forno sono un contorno molto gustoso e semplice da preparare. Sono ottimi per accompagnare secondi a base di carne o di pesce, ma, possono anche essere serviti come antipasto o come finger food per accompagnare un aperitivo con gli amici. La ricetta che vi proponiamo è molto semplice e veloce da preparare e contiene pochi grassi e poche calore, quindi, è ottima anche per chi è a dieta in vista della prova costume. Ma vediamo gli ingredienti necessari per questo gustosissimo contorno.

Ingredienti

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2 filetti di acciughe sott’olio
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di olive nere
  • 1 cucchiaio di uva passa
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di origano fresco
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparate gli involti di peperoni al forno è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i peperoni. Trasferiteli su una griglia e abbrustoliteli su tutti i lati per 5 minuti circa. Abbrustoliteli fino a quando la pelle non diventa nera e comincia a staccarsi. Fateli raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo preparate il ripieno. Sciacquate i capperi per eliminare il sale. Ammollate l’uva sultanina e tritatela insieme ai capperi, alle alici e alle olive nere disossate. Trasferite il trito in una ciotola, aggiungete il pangrattato, l’olio extravergine d’oliva e l’origano fresco. Mescolate fino ad ottenere un composto compatto, ma, dalla consistenza spalmabile.

Fase 3

Quando i peperoni si sono intiepiditi spellateli, eliminate la calotta superiore e i semini e tagliateli a metà e poi ancora a metà. Spalmate abbondante ripieno su ogni fetta di peperone, dopo averle salate e poi arrotolatele. Fermate gli involtini con uno stuzzichino.

Fase 4

Ungete una teglia per la cottura in forno, sistematevi gli involtini di peperoni e infornate per 10 minuti a 150 gradi.

Fase 5

Sfornate, fate riposare per qualche minuto e poi servite i vostri involtini di peperone al forno ai vostri ospiti.

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