Involtini di maiale con melanzane

2014-06-23
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 25m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 40m

Gli involtini di maiale con le melanzane sono un secondo piatto molto gustoso e saporito. Sono ottimi per un pranzo domenicale con la famiglia o per una cena informale. Potete prepararli in anticipo e poi cuocerli solo al momento di servirli, sono quindi l’ideale se non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 4 fettine di prosciutto di maiale
  • 4 rametti di rosmarino
  • 250 gr. di mozzarella
  • 1 melanzana lunga
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • olio di semi q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli involtini di maiale con melanzane è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle melanzane. Lavate e asciugate la melanzana, eliminate il picciolo e tagliatela a fette. Vi serviranno 4 fette di circa 1 centimetro di spessore.

Fase 2

Scaldate un pentolino con l’olio di semi e friggete le fette di melanzane per 5 minuti. Scolatele su un foglio di carta assorbente, salatele e tenetele da parte.

Fase 3

Prendete le fette di prosciutto di maiale e battetele per assottigliarle leggermente. Conditele con sale e pepe e un filo di olio extravergine d’oliva. Sistemate al centro di ogni fettina una fetta di mozzarella, dopo averla fatta sgocciolare e un rametto di rosmarino. Arrotolate, quindi, le fette di carne formando degli involtini.

Fase 4

Arrotolate ogni involtino in una fetta di melanzana fritta. Fermate gli involtini con dello spago da cucina. Versate l’olio sul fondo di una pirofila da forno e sistematevi gli involtini di maiale. Accendete il forno a 180 gradi e infornate per 15 minuti.

Fase 5

Sfornate, eliminate lo spago da cucina e servite i vostri involtini di maiale con melanzane ai vostri ospiti.

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