Galletti alle erbe aromatiche

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 1:20 h
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 1:50 h
    Il galletto alle erbe aromatiche è un secondo piatto di carne molto gustoso e semplice da preparare. Veloce e saporito, è l’ideale per una cena informale tra amici o in famiglia. La ricetta che vi proponiamo prevede la cottura in padella, ma, i galletti preparati con le erbe aromatiche sono ottimi anche in forno e allo spiedo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 2 galletti
    • 1 rametto di rosmarino
    • 1 cucchiaino di peperoncino secco
    • 1 cucchiaino di salvia essiccata
    • 1 cucchiaino di alloro essiccato
    • 1 cucchiaino di aglio in polvere
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 limone
    • senape q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i galletti con le erbe aromatiche è molto semplice e veloce. Iniziate preparando la marinatura a secco. Mescolate in una ciotola il rosmarino tritato, l’aglio, il peperoncino, la salvia e l’alloro. Mescolate per amalgamare per bene tutte le spezie e gli aromi.

    Fase 2

    Prendete i galletti e apriteli a libro come se stesse preparando il pollo alla diavola. Massaggiateli su entrambi i lati con la senape che aiuterà le spezie ad attaccarsi. Cospargete, quindi, i galletti con le erbe e le spezie cercando di ricoprirli interamente. Sistemateli in una pirofila, coprite con una pellicola e lasciateli a marinare per almeno 1 ora. Più marinano e maggiore sarà il gusto delle spezie.

    Fase 3

    Quando i galletti hanno marinato a sufficienza scaldate versate l’olio extravergine in un tegame dai bordi alti, abbastanza grande per contenere entrambi i galletti e cuoceteli a fuoco vivace prima dal lato della pelle.

    Fase 4

    Fate rosolare i galletti per 15 minuti, fino a quando la pelle non diventa croccante, quindi girateli dall’altra parte e cuoceteli ancora per 15 minuti sempre a fuoco vivace. Controllate la cottura e spegnete la fiamma.

    Fase 5

    Tagliate a metà ogni galletto, completate con una spruzzata di limone e servite ai vostri ospiti.

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