Involtini di melanzana cotto e certosa

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 8m
    • Pronto in: 28m
    Gli involtini di melanzana con cotto e certosa sono un antipasto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale da servire come antipasto per un pranzo domenicale con la famiglia e gli amici, oppure come finger food per accompagnare un aperitivo. Potete prepararli in anticipo e conservarli in un contenitore in frigorifero fino al momento di servirli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 1 melanzana lunga
    • 200 gr. di prosciutto cotto
    • 150 gr. di certosa
    • 1 uovo
    • 3 cucchiai di farina
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.
    • olio di semi q.b.
    • basilico q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare gli involtini di melanzane con cotto e certosa è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle melanzane. Lavate e asciugate la melanzana, eliminate il picciolo e tagliatela a fette spesse circa 1 centimetro. Tenetele da parte.

    Fase 2

    In una terrina sbattete l’uovo con il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Versate la farina in un’altra terrina. Procedete con l’impanatura delle melanzane. Passate ciascuna fetta prima nell’uovo, poi nella farina e poi ancora nell’uovo.

    Fase 3

    Scaldate una padella con l’olio di semi e friggete le vostre melanzane impanate. Fatele cuocere 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventano dorate in superficie. Scolatele su un foglio di carta assorbente e fatele raffreddare.

    Fase 4

    Quando le fettine di melanzane si saranno raffreddate spalmatele con abbondante certosa, aggiungete qualche fogliolina di basilico e infine una fetta di prosciutto cotto. Avvolgete le fettine di melanzana e fermate l’involtino con uno stuzzicadenti.

    Fase 5

    Salate in superficie e servite i vostri involtini di melanzane con cotto e certosa.

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    7 COMMENTS

    1. Le ho provate e sono veramente buone , però io uso farle anche con gli stessi incredienti ma le fette di melanzane le faccio grigliate, provatele , risultano più digeribili.

    2. vorrei provare a farle ma non capisco cosa serve il pan grattato che risulta negli ingredienti?

    3. Ciao Annalisa, nella ricetta non è presente il pan grattato… non ti sei confusa magari con il parmigiano grattugiato utilizzato nella preparazione dell’impanatura?!? Buon appetito dal team di Ricettone 🙂

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