- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 320 gr. di pennette
- 1 mazzetto di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 1 vasetto di alici sott’olio
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 gr. di galbanino
- 100 gr. di formaggio svizzero
- 100 gr. di provolone dolce
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare l’insalata di pasta con pesto, alici e formaggi è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesto. Lavate e asciugate le foglie di basilico. Trasferitele nel frullatore insieme all’aglio e al sale. Date una prima frullata, poi, incominciate ad aggiungere l’olio a filo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. A questo punto aggiungete i pinoli e il parmigiano grattugiato. Frullate ancora un paio di minuti, quindi, spegnete. Tenete il pesto da parte.
Fase 2
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente e trasferitele in un’insalatiera. Aggiungete i filetti di alici sgocciolati e un filo di olio extravergine d’oliva per evitare che la pasta si attacchi. Mescolate per insaporire la pasta con le alici.
Fase 3
Condite la pasta con abbondante pesto di basilico e mescolate per insaporirla per bene. A questo punto, tagliate a dadini i tre formaggi e aggiungeteli all’insalata. Mescolate.
Fase 4
La vostra insalata di pasta con pesto, alici e formaggi è pronta per essere servita ai vostri ospiti.
Voto medio della Ricetta
(5 / 5)
2 persone hanno votato questa Ricetta