Insalata di pasta con peperoni all’agro e paprika

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 50m
    • Pronto in: 1:10 h
    L’insalata di pasta con peperoni all’agro e paprika è un primo piatto estivo molto gustoso e semplice da preparare. Si tratta di una ricetta che va servita fredda, quindi potete anche prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero prima di servirla. E’ l’ideale per una cena veloce, per un pranzo all’aperto o da portare in ufficio per la pausa pranzo.  Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di pennette
    • 3 peperoni
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 2 cucchiai di aceto di vino
    • 1 cucchiaio di aceto balsamico
    • 1 cucchiaino di paprika dolce
    • 1 cucchiaio di olive verdi
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare l’insalata di pasta con peperoni all’agro e paprika dolce è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei peperoni. Lavateli e asciugateli con cura, quindi, eliminate la calotta superiore e i semini interni. Tagliateli a listarelle. Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

    Fase 2

    Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i peperoni, salate e fateli rosolare per 15 minuti. Aggiungete quindi un bicchiere di acqua e le olive, coprite e fate cuocere per 30 minuti circa. Quando i peperoni si sono cotti aggiungete i due tipi di aceto. Alzate la fiamma e cuocete ancora per 5-6 minuti in modo che l’aceto si consumi.

    Fase 3

    I vostri peperoni all’agro sono pronti. Teneteli da parte mentre portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete le pennette per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione e scolatela al dente. Raffreddatela velocemente sotto l’acqua fredda e trasferitela in una ciotola. Conditela con l’olio extravergine d’oliva rimasto e con la paprika dolce. Mescolate per insaporire per bene la pasta, quindi aggiungete i peperoni all’agro con il loro sughetto di cottura. Mescolate.

    Fase 4

    La vostra insalata di pasta con peperoni all’agro e paprika dolce è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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