Insalata di pasta con peperoni all’agro e paprika

Fase 1

Preparare l’insalata di pasta con peperoni all’agro e paprika dolce è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei peperoni. Lavateli e asciugateli con cura, quindi, eliminate la calotta superiore e i semini interni. Tagliateli a listarelle. Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Fase 2

Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i peperoni, salate e fateli rosolare per 15 minuti. Aggiungete quindi un bicchiere di acqua e le olive, coprite e fate cuocere per 30 minuti circa. Quando i peperoni si sono cotti aggiungete i due tipi di aceto. Alzate la fiamma e cuocete ancora per 5-6 minuti in modo che l’aceto si consumi.

Fase 3

I vostri peperoni all’agro sono pronti. Teneteli da parte mentre portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete le pennette per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione e scolatela al dente. Raffreddatela velocemente sotto l’acqua fredda e trasferitela in una ciotola. Conditela con l’olio extravergine d’oliva rimasto e con la paprika dolce. Mescolate per insaporire per bene la pasta, quindi aggiungete i peperoni all’agro con il loro sughetto di cottura. Mescolate.

Fase 4

La vostra insalata di pasta con peperoni all’agro e paprika dolce è pronta per essere servita ai vostri ospiti.