Insalata di Orzo e Seppie

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    • Portate: 4
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 60m
    Un'ottima alternativa alla pasta è sempre stato il riso, ma anche altri cereali si prestano ad essere conditi persino con il pesce. Vediamo qui una semplice e gustosa ricetta per una fresca insalata di orzo con le seppie. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]   Foto di Lablasco

    Ingredienti

    • 300 gr. di orzo
    • 300 gr. di seppie
    • 150 gr. di pomodorini
    • 2 bicchieri di vino bianco
    • Uno spicchio d'aglio
    • Olio extravergine d'oliva, sale, pepe


    Preparazione

    Fase 1

    Lessate l'orzo in abbondante acqua bollente e salata che avrete aromatizzato con un bicchiere di vino.

    Fase 2

    Dopo 25 minuti scolatelo e passatelo sotto a un getto di acqua fredda per fermarne la cottura. Scolatelo nuovamente e lasciatelo da parte in una ciotola. Aggiustate di sale e conditelo con l'olio.

    Fase 3

    Lavate le seppie e tagliatele a listarelle.

    Fase 4

    Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro. Scaldate due cucchiai d'olio in una padella antiaderente, aggiungete lo spicchio d'aglio, poi unite le seppie e fatele saltare velocemente. A questo punto aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere, evitando di asciugarle troppo.

    Fase 5

    Unite all'orzo le seppie e i pomodorini e mescolate bene. Servite caldo o freddo, a piacimento.

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