Insalata di Pasta con Pollo e Verdure

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    • Portate: 4
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 1:40 h
    I carboidrati vanno consumati anche in estate, per farlo un'ottima soluzione è preparare le insalate di pasta fredde. Per alcune, basta seguire il procedimento di quella di riso. Questa con zafferano e pollo è saporita e colorata. Vediamo come farla. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]   foto di fifikins

    Ingredienti

    • 250 gr. di pasta tipo farfalle
    • 250 gr. di petto di pollo a fette
    • 20 pomodorini
    • 20 olive verdi
    • 100 gr. di piselli surgelati
    • 50 gr. di parmigiano a scaglie
    • 6 cucchiai di vino bianco
    • 2 costole di sedano
    • 2 bustine di zafferano
    • Prezzemolo e timo
    • Olio extravergine, sale e pepe

    Preparazione

    Fase 1

    Cuocete le farfalle (o la pasta che più vi piace) in acqua salata in cui avrete sciolto tutto lo zafferano; scolatele al dente, fatele raffreddare sotto l'acqua e fatele riposare in un'insalatiera.

    Fase 2

    Sempre in acqua bollente e salata, immergete i piselli per 8 minuti circa. Scolateli ed immergeteli in acqua molto fredda (meglio se con ghiaccio) in modo da conservare il colore brillante. Teneteli da parte in una ciotola.

    Fase 3

    Tagliate il sedano a cubetti e tritate qualche foglia di prezzemolo.

    Fase 4

    Rosolare bene le fettine di pollo in una padella antiaderente con due cucchiai d'olio profumato con il timo. Sale, pepe, una sfumatura di vino, e lasciar cuocere per qualche minuto sotto il coperchio. Quando il pollo sarà tiepido, tagliatelo a cubetti.

    Fase 5

    Nella insalatiera con la pasta aggiungere tutti gli ingredienti sul tavolo: il pollo, i piselli e il trito sedano-prezzemolo.

    Fase 6

    Condire con olio crudo, sale e pepe. L'insalata deve riposare almeno un'ora in frigo. Non è ancora finita: prima di servirla aggiungere i pomodorini a spicchi, le olive, il parmigiano a scaglie.

    Voto medio della Ricetta

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