Insalata di Farro con Tonno, Pomodorini e Olive Nere

2013-05-20
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 1:45 h

L’insalata di farro è un ottimo piatto freddo, ideale per i pranzi estivi. Si può condire come si vuole, basta che siano ingredienti freschi. Qui vi spieghiamo come fare un condimento molto estivo e mediterraneo.

Il tempo di preparazione non include il tempo di ammollo del farro.

Ingredienti

  • 400 gr di farro
  • 320 gr di tonno sott'olio
  • 500 gr di pomodorini
  • 20 olive nere grandi
  • Basilico, olio, sale


Preparazione

Fase 1

Il farro va lasciato a riposo qualche ora in acqua fredda, quindi calcolatelo per i tempi della vostra ricetta. Quando sarà pronto, scolatelo, versatelo in acqua bollente e lasciatelo cuocere per una decina di minuti. Scolatelo di nuovo e mettetelo subito sotto un getto d'acqua fredda per mantenere la cottura.

Fase 2

Nel frattempo, lavare i pomodorini, tagliarli in due ed eliminare sommariamente i semi. Snocciolare le olive e tagliarle a pezzettini.

Fase 3

In una ciotola abbastanza grande versare il farro, aggiungere il tonno mantenendo anche il suo olio, poi pomodorini, olive e qualche foglia di basilico ben lavata e tagliata a listarelle. Salare se necessario e mescolare bene.

Fase 4

Lasciare riposare in frigo almeno un'ora. Prima di servire, abbiate cura di tenere l'insalata di farro a temperatura ambiente per almeno una decina di minuti.

 

foto di insalarte.it

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