Insalata di Farro con Sedano e Pinoli

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 40m
    L’insalata di farro con sedano e pinoli è un primo piatto vegetariano molto gustoso e sano. Facile e veloce da preparare, questa insalata può essere anche cucinata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servirla. E’ ottima per un pranzo veloce o un brunch domenicale. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa deliziosa insalata vegetariana. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 300 gr. di farro perlato
    • 2 coste di sedano
    • 100 gr. di pinoli
    • 200 gr. di pomodorini ciliegino
    • 200 gr. di ceci in scatola
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • basilico q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare l’insalata di farro, sedano e pinoli è molto facile e veloce. Iniziate dalla cottura del farro. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua non salata e cuocete il farro per circa 15-20 minuti o quanto indicato sulla confezione.

    Fase 2

    Salate il farro solo a fine cottura, scolatelo e trasferitelo in una ciotola a raffreddare.

    Fase 3

    Mentre il farro raffredda, preparate gli altri ingredienti. Lavate e asciugate le coste di sedano e tagliatele a pezzetti di circa 1 centimetro di spessore. Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e privateli dei semini e dell’acqua di vegetazione. Lavate le foglioline di basilico e scolate i ceci dalla loro acqua di vegetazione.

    Fase 4

    Adesso potete procedere alla preparazione della vostra insalata. Unite il sedano, i pomodorini, i ceci, i pinoli e il basilico nella ciotola con il farro perlato. Aggiustate di sale e di pepe e condite con l’olio extravergine d’oliva. Mescolate con cura per amalgamare e distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. La vostra insalata di farro, sedano e pinoli e pronta per essere servita in tavola.

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