Insalata con Avocado e Bacon

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 45m
    • Pronto in: 45m

    L’insalata di avocado e bacon è un piatto unico fresco e gustoso. Adatto per un veloce pranzo estivo, si prepara in pochi minuti e può essere cucinata in anticipo e conservata in frigo fino al momento di servirla. Ottima anche come pranzo a sacco. Vediamo gli ingredienti.

    [ingredients name="Ingredienti"]

    [method name="Preparazione"]



    Ingredienti

    • 4 patate gialle
    • 1 cipolla bianca
    • 2 avocado maturi
    • 2 cetrioli
    • 200 gr. di bacon
    • 1 vasetto di yogurt bianco
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 mazzetto di basilico
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare l’insalata di avocado e bacon è molto semplice e veloce. Come prima cosa bollite le patate in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio di aceto. Fatele cuocere per circa 40-45 minuti dall'inizio della bollitura. Infilzatele con una forchetta per sentire se sono cotte e scolatele. Riponetele in una ciotola a raffreddare.

    Fase 2

    Nel frattempo sbucciate l’avocado e tagliatelo a fette. Disponetelo in una ciotola abbastanza grande e condite con due cucchiai di olio, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Lasciate riposare.

    Fase 3

    Affettate finemente la cipolla e i cetrioli. Teneteli da parte.

    Fase 4

    Scaldate una padella e cuocete le fette di bacon in modo che diventino belle croccanti. Fatele cuocere un minuto per lato e poi disponetele su un foglio di carta assorbente per far asciugare l’unto in eccesso.

    Fase 5

    Trasferite nella padella del bacon le cipolle e fatele abbrustolire per bene, facendo attenzione a non bruciarle. Tenetele da parte insieme al bacon.

    Fase 6

    Adesso passate alla preparazione della salsa. Tritate finemente il basilico. Versate lo yogurt in una scodella, aggiungete del sale, un po’ di pepe e il basilico tritato. Mescolate fino ad ottenere una salsina omogenea.

    Fase 7

    Passate alla composizione della vostra insalata. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e unitele all’avocado. Aggiungete anche le fette di cetriolo, le cipolle e il bacon. Condite con l’olio rimasto e con due cucchiai abbondanti di salsa allo yogurt. Aggiustate di sale e di pepe e mescolate per amalgamare bene tutti i sapori.

    Fase 8

    Servite la vostra insalata di avocado e bacon con ancora un ciuffetto di salsa.

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