Pomodori ripieni di riso

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 40m
    I pomodori ripieni di riso sono una ricetta molto gustosa e semplice da realizzare. Adatti per un pranzo all'aperto, possono essere serviti sia come antipasto sia come primo piatto. La ricetta che vi proponiamo prevede la cottura in forno, ma, potete anche saltare questo passaggio per un piatto ancora più fresco e leggero. Vediamo tutti gli ingredienti. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 4 pomodori ramati
    • 280 gr. di riso basmati
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 1 uovo
    • 200 gr. di prosciutto cotto
    • 200 gr. di pisellini
    • 100 gr. di germogli di soia
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare i pomodori ripieni di riso iniziate lavando e asciugando i pomodori. Eliminate la calotta superiore e con un cucchiaino estraete la polpa e i semini. Capovolgeteli su un canovaccio pulito e lasciateli riposare in modo che perdano la loro acqua di vegetazione.

    Fase 2

    Nel frattempo fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e tuffateci il riso e i pisellini. Fateli cuocere per 10 minuti e poi scolateli.

    Fase 3

    Mentre il riso cuoce tagliate il prosciutto a dadini e tenetelo da parte.

    Fase 4

    Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine d’oliva nel wok e saltate il prosciutto cotto per un minuto, quindi aggiungete il riso, i piselli e la salsa di soia.

    Fase 5

    Cuocete due minuti, quindi formate una fontana nel centro e versatevi l’uovo, strapazzatelo con una forchetta e quando comincia rapprendersi unitelo al riso. Mescolate, aggiungete i germogli di soia e cuocete ancora un minuto. Spegnete la fiamma e fate raffreddare.

    Fase 6

    Trasferite i pomodori in una pirofila e condite l’interno con un filo di olio e un pizzico di sale. Riempite ogni pomodoro con il riso e trasferiteli nel forno già caldo.

    Fase 7

    Fate cuocere per 10 minuti. Servite i vostri pomodori ripieni di riso sia caldi che freddi.

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