Impasto per Pizza

    0
    6
    • Portate: 8
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 0m
    • Pronto in: 2:30 h
    L’impasto per pizza è un impasto base della cucina italiana. Richiede pochi ingredienti e può essere utilizzato come base per numerose preparazioni da forno. Per ottenere la classica Pizza Margherita va cotto nel forno a legna e guarnito con mozzarella, pomodoro e basilico. Vediamo gli ingredienti e la preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 600 gr. di farina 00
    • 200 gr. di farina di maizena
    • 6 cucchiai di olio d’oliva
    • 20 gr di sale
    • 2 cucchiaini rasi di zucchero
    • 25 gr. di lievito di birra
    • acqua tiepida q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare il vostro impasto per pizza iniziate setacciando la farina 00 e quella di maizena. Quest’ultima serve per rendere più soffice l’impasto, ma, se non la trovate potete sostituirla con la stessa quantità di farina 00.

    Fase 2

    Versate in un bicchiere di acqua tiepida i 4 cucchiai di olio d’oliva e il sale e mescolate. Disponete la farina in una ciotola capiente e fate una fontana al centro. Versate nel foro il miscuglio di acqua, olio e sale.

    Fase 3

    Prendete un altro bicchiere di acqua tiepida e sciogliete il lievito con lo zucchero. Aggiungete anche questa miscela alla farina. Cominciate ad impastare con le mani aggiungendo altra acqua tiepida se necessario.

    Fase 4

    Quando il composto si sarà amalgamato a sufficienza da poterlo lavorare, trasferitelo su una spianatoia infarinata e continuate ad impastare energicamente aggiungendo un po’ alla volta la farina. Impastate per circa 15 minuti fino ad ottenere un impasto elastico ed asciutto.

    Fase 5

    Formate un panetto, mettetelo in una ciotola pulita, copritelo con un canovaccio umido e fate riposare l’impasto nel forno spento per almeno due ore. L’impasto deve raddoppiare il suo volume iniziale.

    Fase 6

    Se l’ambiente è particolarmente freddo l’impasto avrà difficoltà a lievitare. Un trucco da poter utilizzare durante le fredde giornate invernali è quello di accendere il forno a 50 gradi per un paio di minuti e poi spegnerlo. Prima di mettere l’impasto per pizza a riposare aspettate qualche minuto per evitare che l’ambiente sotto il forno sia troppo caldo.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 1 5

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Impasto per Pizza

    Valuta questa ricetta

    1 persone hanno votato questa Ricetta

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here