Gamberetti al Curry

2013-07-07
  • Portate: 4
  • Tempo di preparazione: 60m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 1:10 h

Caratteristico piatto della cucina indiana dal sapore intenso ed esotico. E’ possibile accelerare i tempi comprando una salsa al curry già pronta.

Ingredienti

  • 500 gr. di gamberetti lessati e sgusciati
  • 250 gt. di riso bollito (meglio del tipo basmati)
  • 50 gr. di burro
  • 1 cipolla tritata fine
  • 1 cucchiaio di curry
  • 35 gr. di burro (per la salsa)
  • 30 gr. di farina (per la salsa)
  • 3/4 di litro di fumet di pesce (per la salsa)

Preparazione

Fase 1

Preparate la salsa sciogliendo il burro in una pentola e aggiungete la farina continuando a mescolare a fiamma bassa.

Fase 2

Dopo circa 5 minuti, quando la salsa inizierà a diventare dorata, aggiungete il fumet di pesce. Cuocete per circa 30 minuti.

Fase 3

In un’altra pentola, mettete i 50 gr. di burro con la cipolla e mescolate. Dopo 5 minuti, sempre mescolando, aggiungete il curry, i gamberetti e la salsa. Continuate a mescolare per altri 5 minuti.

Fase 4

Versate il tutto in un piatto di portata, disponendo attorno il riso bollito.

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