Frittella gigante di patate con mozzarella

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 40m
    • Tempo di cottura: 15m
    • Pronto in: 55m
    La frittella gigante di patate ripiena di mozzarella sono una ricetta molto gustosa e saporita. Facile e veloce da preparare, possono essere un’alternativa sfiziosa alla solita frittata. Sono l’ideale per una cena veloce in famiglia o per un pic-nic all’aperto. Tagliate a dadini possono anche essere servite come finger food per un aperitivo o come antipasto. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 400 gr. di patate
    • 2 uova
    • 200 gr. di farina
    • 1 cucchiaino di lievito in polvere
    • 150 ml di latte tiepido
    • 250 gr. di mozzarella
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la frittella di patate con mozzarella è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle patate. Pelatele e grattugiatele a scaglie. Trasferitele in una bacinella con dell’acqua fredda e lasciatele riposare per 20 minuti in modo che perdano tutta l’acqua in eccesso. Scolatele, stendetele su un canovaccio pulito e fatele asciugare.

    Fase 2

    Nel frattempo preparate l’impasto . Versate le uova in una ciotola, aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di zucchero. Mescolate per incorporare la farina, aggiungete il sale e unite il latte tiepido a filo continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea e non troppo liquida. Coprite con un canovaccio pulito e fate riposare per 30 minuti.

    Fase 3

    Quando la pastella ha riposato a sufficienza unite le patate alla pastella e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

    Fase 4

    Scaldate una padella abbastanza grande e scioglietevi una noce di burro. Versate tutta la pastella nella padella e fate cuocere la vostra frittella 5 minuti per lato. Se preferite potete fare tante frittelle più piccole.

    Fase 5

    Quando la frittella sarà cotta da entrambi i lati distribuite la mozzarella tagliata a fette sulla superficie. Chiudete la frittella in due, coprite con un coperchio e fate cuocere ancora per 5 minuti o il tempo necessario perché la mozzarella contenuta all’interno si sciolga.

    Fase 6

    Spegnete la fiamma, trasferite la frittella di patate ripiena di mozzarella in piatto da portata, tagliate a fette e servite.

    Voto medio della Ricetta

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