Focaccia morbida di patate

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 3:10 h
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 3:35 h
    La particolarità della focaccia morbida di patate sta nel fatto che l’impasto prevede l’aggiunta di patate alla farina. La presenza delle patate rende questa focaccia morbida e fragrante oltre a conferirle un gusto particolare e ricco. Potete servirla condita semplicemente con un filo di olio e del sale o utilizzarla come base per focacce più elaborate guarnendola con formaggio, prosciutto, verdure ecc. E’ l’ideale per un pic-nic all’aperto o da servire al posto del pane durante un pranzo o una cena. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 300 gr. di manitoba
    • 200 gr. di patate
    • 50 gr. di burro
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 4 cucchiai di acqua tiepida
    • 1 cubetto di lievito di birra
    • 10 gr. di sale
    • 5 gr. di zucchero

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la focaccia morbida di patate è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle patate. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le patate per 40 minuti. Quando le patate saranno cotte scolatele, fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate. Tenete la purea da parte.

    Fase 2

    Versate la farina in una ciotola e create una fontana nel mezzo e aggiungete il lievito che avrete sciolto nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e la purea di patate. Cominciate ad impastare, quindi, aggiungete anche l’olio extravergine d’oliva, il burro morbido e il sale. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impatto morbido, ma non appiccicoso.

    Fase 3

    Trasferite l’impasto in una scodella, coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per almeno due ore. Quando l’impasto avrà lievitato a sufficienza stendetelo in una teglia da forno oleata, coprite nuovamente e fate lievitare ancora per 30 minuti.

    Fase 4

    La vostra focaccia morbida di patate è pronta per essere cotta. Potete condirla solo con olio sale e rosmarino o guarnirla con mozzarella, prosciutto, verdure ecc. Infornate per 10 minuti a 200 gradi, sfornate e servite la focaccia morbida di patate ai vostri ospiti.

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