- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 3:10 h
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 3:35 h
Ingredienti
- 300 gr. di manitoba
- 200 gr. di patate
- 50 gr. di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 10 gr. di sale
- 5 gr. di zucchero
Preparazione
Fase 1
Preparare la focaccia morbida di patate è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle patate. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le patate per 40 minuti. Quando le patate saranno cotte scolatele, fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate. Tenete la purea da parte.
Fase 2
Versate la farina in una ciotola e create una fontana nel mezzo e aggiungete il lievito che avrete sciolto nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e la purea di patate. Cominciate ad impastare, quindi, aggiungete anche l’olio extravergine d’oliva, il burro morbido e il sale. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impatto morbido, ma non appiccicoso.
Fase 3
Trasferite l’impasto in una scodella, coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per almeno due ore. Quando l’impasto avrà lievitato a sufficienza stendetelo in una teglia da forno oleata, coprite nuovamente e fate lievitare ancora per 30 minuti.
Fase 4
La vostra focaccia morbida di patate è pronta per essere cotta. Potete condirla solo con olio sale e rosmarino o guarnirla con mozzarella, prosciutto, verdure ecc. Infornate per 10 minuti a 200 gradi, sfornate e servite la focaccia morbida di patate ai vostri ospiti.
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