Filetti di persico in pastella

Fase 1

Preparare i filetti di pesce persico in pastella è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della pastella. Versate l’uovo il tuorlo d’uovo e il sale in una ciotola e mescolate con una frusta. Aggiungete la birra fredda e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea e priva di grumi. Coprite e fatela riposare per 20 minuti.

Fase 2

Nel frattempo lavate i filetti di pesce persico e sistemateli in una pirofila. Conditeli con sale e pepe e irrorateli con il succo del limone. Lasciateli riposare per 10-15 minuti.

Fase 3

Quando la pastella ha lievitato a sufficienza immergetevi i filetti di pesce. Lasciateli nella pastella per qualche minuto in modo che si impregnino bene.

Fase 4

Nel frattempo scaldate l’olio di semi nella friggitrice e friggete i filetti, uno alla volta per 7-8 minuti, fino a quando non diventano dorati e croccanti in superficie.

Fase 5

Scolate i filetti su un foglio di carta assorbente. Salate e servite i vostri filetti di pesce persico in pastella ancora caldi.