Fagioli agli Agrumi

    2
    4
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 2:0 h
    • Pronto in: 2:10 h
    I fagioli agli agrumi sono un contorno a base di legumi molto fresco e gustoso. Sono l’ideale per accompagnare del pesce cotto al forno o carni alla brace. Dal sapore intenso e particolare, questi fagioli sono molto semplici da preparare. Potete prepararli anche in anticipo e conservarli in frigo fino al momento di servirli. Si tratta di una ricetta che va servita fredda. Vediamo come fare per prepararli. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 320 gr. di fagioli secchi con l’occhio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 arancia non trattata
    • 1 limone non trattato
    • 1 gambo di sedano
    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i fagioli agli agrumi è molto semplice e veloce, bisogna solo ricordarsi di mettere i fagioli in ammollo la sera prima e lasciarli nell’acqua fredda per tutta la notte. La ricetta prevede, infatti, l’utilizzo di fagioli secchi che, prima di poter essere cucinati, vanno fatti rinvenire nell’acqua.

    Fase 2

    Trasferite i fagioli in una pentola dai bordi alti. Pelate la carota e tagliatela in due tre pezzi. Fate lo stesso con il gambo di sedano. Pelate l’aglio e schiacciatelo. Unite le verdure e l’aglio ai fagioli, coprite con dell’acqua fredda e cuocete i fagioli per circa due ore a fuoco bassissimo. Coprite la pentola con un coperchio.

    Fase 3

    Quando i fagioli si saranno ammorbiditi eliminate le verdure e scolateli. Trasferiteli in una ciotola e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.

    Fase 4

    Mentre i fagioli raffreddano preparate il condimento. Versate l’olio in una ciotolina, aggiungete il succo dell’arancia, di mezzo limone, il sale e il pepe. Emulsionate il tutto con una forchetta e versate l’emulsione sui fagioli. Mescolate per insaporire per bene i fagioli.

    Fase 5

    A parte grattugiate la scorza di mezzo limone e tritate il prezzemolo. Mescolate i due ingredienti e completate il piatto con una manciata abbondante di trito di prezzemolo e scorza di limone.

    Voto medio della Ricetta

    (0 / 5) 0 0

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Fagioli agli Agrumi

    Valuta questa ricetta

    0 persone hanno votato questa Ricetta

    2 COMMENTS

    1. Io prendo sempre spunto dalle vostre ricette che leggo abitualmente appena mi arriva nella mail e vi dico sinceramente che è impeccabile anche la descrizione e le foto, stuzzica golosità. Per cui le realizzo per la famiglia prima ( le mie cavie) per poi prepararli per gli amici, naturalmente, dicendo dove l’ho presa, perchè non mi piace fare una pietanza di altri e dire che è mia come fanno tanti.
      N.B. desideravo comunicarvi, senza critica, che negli ingredienti di questa ricetta, fagioli e agrumi, ho letto “ARANCIO”, non è errato? grazie

    2. Ciao Pasquale, grazie mille per i complimenti! Ci fa tanto piacere che ci segui e che apprezzi le nostre ricette! Un caro saluto dal team di Ricettone

      P.S: grazie per la segnalazione… abbiamo corretto “arancio”! 🙂

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here