Crostata di frutta senza glutine

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 60m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 1:40 h
    La crostata di frutta senza glutine e lattosio è il dolce ideale da servire quando si hanno ospiti con intolleranze alimentari. Gustosa, semplice e sana, è il dessert giusto per concludere in bellezza un pranzo o una cena con amici e parenti. Facile e veloce da preparare, è ottima anche da servire a colazione o a merenda ai vostri bambini. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 500 gr. di farina di mais
    • 250 gr. di margarina
    • 4 uova + 3 tuorli per la crema
    • 200 gr. di zucchero +3 cucchiai per la crema
    • 500 ml di latte di soia
    • 40 gr. di farina di riso
    • 1 baccello di vaniglia
    • uva q.b
    • fragole q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la crostata di frutta senza glutine e senza lattosio è molto semplice. Preparate l’impasto mescolando insieme la farina di mais setacciata e la margarina, fino ad ottenere un impasto simile ad una sabbiolina grossolana.

    Fase 2

    Formate una fontana nel centro dell’impasto e aggiungete le uova e lo zucchero. Lavorate velocemente l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Formate una palla, avvolgetelo con della pellicola da cucina e trasferite l’impasto in frigorifero a riposare per 30 minuti.

    Fase 3

    Mentre l’impasto riposa preparate la crema per la farcitura. Versate i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero semolato. Mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea. Aggiungete quindi la farina di riso e mescolate per incorporarla senza formare grumi. Versate a filo il latte di soia tiepido in cui avrete tenuto in infusione il baccello di vaniglia.

    Fase 4

    Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea e liscia. Trasferite la crema sul fuoco e cuocete a fuoco dolce fino a quando non arriva ad ebollizione. Spegnete e fate raffreddare.

    Fase 5

    Quando l’impasto ha riposato a sufficienza, trasferite il panetto su un piano da lavoro infarinato e stendete l’impasto fino ad ottenere una sfoglia di 1 centimetro.

    Fase 6

    Imburrate una teglia da forno per crostate e foderatela con la pasta frolla. Sistemate un foglio di carta da forno sulla pasta frolla e aggiungete dei fagioli. Cuocete in forno la base della vostra crostata per 30 minuti a 180 gradi.

    Fase 7

    Sfornate e fate raffreddare. Farcite la crostata con la crema pasticcera e decorate la superficie con l’uva e le fragole fresche. La vostra crostata di frutta senza glutine e senza lattosio è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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