Cozze Gratinate al Forno

Fase 1

Per preparare le cozze gratinate al forno iniziate dall’apertura delle cozze. Disponete le cozze in una pentola, tagliate il limone a spicchi e aggiungetelo alle cozze. Coprite la pentola e fate cuocere le cozze per 5 minuti in modo che le conchiglie si aprano. Spegnete il fuoco.

Fase 2

Prendete una pirofila da forno e disponetevi le cozze a cui avrete tolto la parte superiore della conchiglia che terrete da parte.

Fase 3

Filtrate l’acqua di cottura per eliminare tutte le impurità e trasferitela in una ciotola con pari quantità di acqua.

Fase 4

Passate alla preparazione del ripieno. Ammollate il pane raffermo nella ciotola con l’acqua di cottura delle cozze.

Fase 5

Nel frattempo lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Tritate anche gli spicchi di aglio. Trasferite il trito in una ciotola.

Fase 6

Strizzate il pane e aggiungetelo al trito di prezzemolo e aglio. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e il pepe. Mescolate tutti gli ingredienti. Aggiustate di sale.

Fase 7

Farcite le cozze. Spolverate con il pangrattato. Completate con un filo d’olio su ogni cozza.

Fase 8

Accendete il forno a 180 gradi. Coprite le cozze con la parte superiore delle conchiglie e infornate. Fate cuocere per dieci minuti, quindi spegnete il forno e fate riposare per altri cinque minuti.

Fase 9

Dividete i molluschi in quattro piatti individuali e servite le vostre cozze gratinate al forno ancora calde.