Besciamella ai Funghi Porcini

    0
    561
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 15m
    • Pronto in: 30m
    La besciamella ai funghi porcini è una rivisitazione della classica salsa francese a base di farina, burro e latte. E’ ottima per condire la pasta, le verdure e la carne. Il procedimento per la preparazione della base è quello classico a cui poi si aggiungono i funghi tritati. Vediamo gli ingredienti. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 100 gr. di farina
    • 100 gr. di burro
    • 1 litro di latte
    • un pizzico di noce moscata
    • 250 gr. di funghi porcini congelati
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare la besciamella ai funghi porcini iniziate dalla preparazione di questi ultimi. Fate soffriggere l’aglio in camicia in una padella con l’olio. Aggiungete i funghi porcini ancora congelati, salate e coprite la padella. Fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

    Fase 2

    Nel frattempo preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce. Quando il burro si sarà sciolto completamente aggiungete la farina setacciata. Mescolate continuamente per evitare che si attacchi.

    Fase 3

    Quando il composto comincia a rapprendersi spegnete il fuoco e aggiungete il latte che avrete precedentemente riscaldato. Mescolate per non far formare grumi. Aggiungete un pizzico di sale e la noce moscata.

    Fase 4

    Riportate il pentolino sul fuoco e cuocete per cinque minuti a fuoco basso mescolando continuamente. Quando comincerà a bollire coprite e lasciate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

    Fase 5

    Mentre la salsa si cuoce e si addensa controllate i funghi. Se sono cotti, eliminate l’aglio e trasferiteli nel boccale del mixer. Tritateli per un paio di minuti e aggiungete il composto di funghi alla besciamella.

    Fase 6

    Mescolate e spegnete il fuoco. La vostra besciamella ai funghi porcini è pronta. Versatela in una salsiera e usatela per condire la pasta, le verdure, la carne o quello che più preferite.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 1 5

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Besciamella ai Funghi Porcini

    Valuta questa ricetta

    1 persone hanno votato questa Ricetta

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here