Carote in insalata con senape e salvia

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 20m
    Le carote in insalata con senape e salvia sono un contorno molto gustoso e semplice da realizzare. Facili e veloci da preparare, queste carote sono l’ideale per accompagnare del pesce o della carne alla brace. Il dolce delle carote e il sapore pungente della salvia creano un connubio perfetto, esaltato ulteriormente dalla salvia. Vanno servite fredde e quindi possono essere preparate in anticipo e conservate in frigo. Conditele, però, solo al momento di servirle.

    Ingredienti

    • 8 carote
    • 4 foglie di salvia
    • 1 cucchiaio scarso di senape
    • 1 cucchiaio di maionese
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le carote in insalata con senape e salvia è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le carote. Spuntatele e tagliatele a rondelle.

    Fase 2

    Portate a bollore un pentolino con dell’acqua salata e cuocete le carote per 10 minuti. Non le cuocete troppo a lungo, poiché devono restare croccanti. Scolatele e fatele raffreddare. Conservate un mestolo di acqua di cottura.

    Fase 3

    In una ciotola a parte preparate l’emulsione con cui condirete la vostra insalata. Versate l’olio extravergine d’oliva, la senape e la maionese. Aggiungete un po’ di acqua di cottura delle carote per ammorbidire la salsa. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

    Fase 4

    Lavate e asciugate la salvia e tagliatela a pezzetti. Unite la salvia alle carote che nel frattempo si sono raffreddate. Conditele con l’emulsione preparata in precedenza e mescolate per insaporire per bene le carote. Fate riposare l’insalata per 15 minuti in modo che le carote si insaporiscano per bene e poi servite le vostre carote in insalata con senape e salvia.

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