Caprese calda

2013-12-11
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 30m

La caprese calda è una variante invernale della famosissima insalata a base di pomodori, mozzarella e basilico. Facile e veloce da preparare è l’ideale per un pranzo veloce o per una cena leggera. Può essere servita come antipasto o anche come piatto unico, accompagnata da qualche fetta di pane bruschettato. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo piatto.

Ingredienti

  • 4 fette di pane casereccio
  • 4 fette di Fontina dop valdostana
  • 200 gr. di funghi champignon
  • 2 cucchiai di olio tartufato
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le bruschette con fontina e funghi trifolati è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei funghi. Lavate i funghi champignon sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui di terreno. Scolateli e asciugateli con un foglio di carta assorbente. Affettateli e teneteli da parte.

Fase 2

Fate soffriggere l’olio extravergine d’’oliva e lo spicchio di aglio in una padella. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i funghi, salate, mescolate e coprite con un coperchio. Fate cuocere per circa 15 minuti.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate il prezzemolo, tritatelo finemente e tenetelo da parte. Foderate una teglia con della carta da forno, disponetevi le 4 fette di pane casereccio e conditele con l’olio tartufato. Accendete il forno a 200 gradi e infornate per 5 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato ai funghi e mescolate.

Fase 4

Quando il pane comincia a bruschettare estraetelo dal forno. Coprite ogni fetta con la fontina e infornate nuovamente. Fate cuocere per altri 5 minuti. Spegnete il forno e estraete la teglia. Trasferite le bruschette su un piatto da portata e completatele con i funghi trifolati.

Fase 5

Terminate con un po’ di pepe e con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Servite le vostre bruschette di fontina e funghi trifolati.

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