Caponata mediterranea con taralli integrali

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 0m
    • Pronto in: 20m
    La caponata mediterranea con taralli integrali è una ricetta tipica della Campania e in particolare delle zone affacciate sul mare. E’ una ricetta estiva, fresca, leggera e molto veloce da preparare.  Va servita fredda e preparata in anticipo per consentire ai taralli di impregnarsi ed insaporirsi per bene. Si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso anche per 3-4 giorni. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

    Ingredienti

    • 4 taralli integrali tondi
    • 300 gr. di pomodori pachino
    • 200 gr. di tonno sott’olio
    • 1 cucchiaio di capperi
    • 6 filetti di alici
    • 100 gr. di olive
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • basilico q.b.
    • origano q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la caponata mediterranea con taralli integrali è molto semplice e veloce. Iniziate sistemando i taralli in una bacinella e ricopriteli con acqua fredda. Lasciateli riposare per 5 minuti in modo che si inzuppino e si ammorbidiscano.

    Fase 2

    Sollevateli dall’acqua e disponeteli su un piatto da portata uno accanto all’altro. Salateli e conditeli con un filo di olio extravergine d’oliva.

    Fase 3

    Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a dadini. Trasferiteli in una ciotola. Tritate la cipolla e il basilico e unitelo ai pomodori. Scolate il tonno dall’olio di conservazione e unitelo al resto degli ingredienti con le olive e i capperi dissalati. Condite con l’olio extravergine d’oliva, il sale e un pizzico di origano. Mescolate per bene per amalgamare tutti i sapori.

    Fase 4

    Distribuite l’insalata preparata sui taralli integrali coprendoli del tutto e irrorandoli con tutto il condimento. Completate decorando con i filetti di alici.

    Fase 5

    Coprite con della carta argentata e trasferite in frigorifero fino al momento di servire la vostra caponata mediterranea con taralli integrali.

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