Polpette di couscous con alici e mozzarella

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 30m
    Le polpette di couscous con alici e mozzarella sono un finger food molto gustoso e leggero. Estive, fresche e semplici da preparare, sono l’ideale da servire come stuzzichino durante un aperitivo con gli amici o un brunch domenicale. Sono un’ottima alternativa per riciclare gli avanzi del giorno prima in maniera creativa e originale. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di queste gustose polpette.

    Ingredienti

    • 300 gr. di couscous
    • 1 vasetto di acciughe sott’olio
    • 250 gr. di mozzarella
    • 250 ml. di brodo di pesce
    • basilico q.b.
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le polpette di couscous è molto facile e veloce. Iniziate dalla preparazione del couscous. Scaldate il brodo di pesce in un pentolino e quando inizia a bollire aggiungete il couscous. Spegnete la fiamma, coprite e lasciate riposare per un paio di minuti. Quando il couscous avrà assorbito tutto il brodo, aggiungete l’olio extravergine e cuocete per tre minuti a fuoco bassissimo. Spegnete la fiamma e sgranate il couscous con una forchetta. Tenetelo da parte a raffreddare.

    Fase 2

    A questo punto scolate la mozzarella dalla sua acqua di conservazione e tagliatela a tocchetti. Scolate le alici dall’olio.

    Fase 3

    Preparate le polpette. Prendete un po’ di couscous e sistematevi al centro un filetto di acciuga, un cubetto di mozzarella e una fogliolina di basilico. Coprite con dell’altro couscous e dategli la forma di una polpetta leggermente schiacciata. Preparate tutte le polpette allo stesso modo.

    Fase 4

    Scaldate una padella con dell’olio di semi e friggete le polpette per 2-3 minuti da ogni lato facendo attenzione a non farle rompere. Scolate le polpette su un foglio di carta assorbente e salate in superficie.

    Fase 5

    Le vostre polpette di couscous con alici e mozzarella sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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