- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 70 ml. di latte di riso
- 80 gr. di farina
- 120 ml. di acqua
- 40 gr. di margarina
- 12 gr. di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Fase 1
Preparare i bignè senza uova e lattosio è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della base. Sciogliete la margarina, l’acqua e il sale in un pentolino, mescolando per amalgamare tutti gli ingredienti.
Fase 2
Aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare fino a quando il composto non comincia a staccarsi dalle pareti.
Fase 3
Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte di riso, incorporandolo con movimenti dal basso verso l’alto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete il lievito e mescolate.
Fase 4
Trasferite il composto in una sacca da pasticciere. Foderate una teglia con della carta da forno e formate dei bignè con la sacca da pasticciere. Fate attenzione a non attaccarli troppo perché in cottura tendono ad aumentare di volume.
Fase 5
Infornate e cuocete per 30 minuti a 190 gradi. Quando i bignè appariranno dorati e croccanti in superficie sono cotti. Sfornateli e fateli raffreddare.
Fase 6
I vostri bignè senza uova e lattosio sono pronti per essere farciti a vostro piacimento.
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