Alici all’agro di pompelmo

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 60m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 1:25 h
    Le alici all’agro di pompelmo sono un secondo piatto a base di pesce azzurro molto gustoso e sfizioso. Facili e veloci da preparare, sono l’ideale per un pranzo veloce o per una cena leggera con la famiglia. L’acidità del pompelmo conferisce al pesce un retrogusto molto particolare e piacevole, stemperato dalla dolcezza della carne delle alici. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 1 kg di alici
    • 1 pompelmo grande
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • prezzemolo q.b.
    • sale q.b.
    • farina q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le alici all’agro di pompelmo è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo le alici. Staccate la testa tirando via anche le interiora, facendo attenzione a non rompere il corpo. Sciacquatele sotto l’acqua corrente e tamponatele con della carta assorbente.

    Fase 2

    Trasferite le alici in una pirofila, aggiungete un pizzico di sale e un po’ di pepe e irroratele con il succo del pompelmo. Lasciate marinare per 30 minuti.

    Fase 3

    Sollevate il pesce dalla marinata. Conservate la marinata e infarinate leggermente le alici.

    Fase 4

    Fate rosolare l’aglio e l’olio in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le alici e fatele rosolare per 10 minuti. Quando cominciano a dorarsi e a sfaldarsi aggiungete la marinata e il prezzemolo tritato. Fate cuocere ancora 5 minuti.

    Fase 5

    Trasferite le alici su un piatto da portata. Fate ridurre il fondo di cottura con cui andrete ad irrorare le alici. Completate con una spruzzata di pepe, se vi piace, e una spolverata di prezzemolo tritato.

    Fase 6

    Le vostre alici all’agro di pompelmo sono pronte per essere servite in tavola.

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