- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 25m
Ingredienti
- 320 gr. di spaghetti o bucatini
- 80 gr. di guanciale a dadini
- 4 pomodori rossi
- Mezza cipolla
- Un peperoncino
- Pecorino
- Olio, sale e pepe
Preparazione
Fase 1
Tritate la cipolla e fatela colorire in padella insieme a tre cucchiai d'olio, al peperoncino sminuzzato e al guanciale.
Fase 2
Aggiungete i pomodori tagliati a filetti (alcuni “puristi” li preferiscono spellati e senza semi) e fate cuocere il tutto per qualche minuto.
Fase 3
Scolate la pasta al dente, unitela nella padella con il soffritto e il pomodoro e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Prima di servire, spolverare con abbondante pecorino e pepe.
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