Polpettine di ceci e salsiccia

Fase 1

Preparare le polpettine di ceci e salsiccia è molto semplice e veloce. Iniziate affettando finemente la cipolla. Fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva e le foglie di salvia. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete la salsiccia. Mescolate e fate cuocere per 10 minuti.

Fase 2

Nel frattempo scolate i ceci dall’acqua di vegetazione. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e sbollentate i ceci per 10 minuti. Scolateli e passateli con un passino.

Fase 3

Raccogliete la purea in una ciotola, aggiungete la salsiccia con le cipolle e le uova. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Formate delle polpettine grandi quanto una pallina da ping-pong.

Fase 4

Passate le polpettine prima nella farina e poi nel pangrattato. Scaldate l’olio di semi in un pentolino e cuocete le vostre polpettine per 5 minuti, fino a quando non diventeranno dorate e croccanti in superficie.

Fase 5

Scolate le polpettine su un foglio di carta assorbente. Salate e pepate in superficie. Le vostre polpettine di ceci e salsiccia sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.