- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 2:20 h
- Tempo di cottura: 0m
- Pronto in: 2:20 h
Ingredienti
- 500 gr. di ricotta di latte vaccino
- 1 grappolo d’uva bianca
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di miele
- 1 bicchiere di prosecco
- 2 foglie di menta
Preparazione
Fase 1
Preparare le quenelles di ricotta al profumo d’autunno è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dell’uva. Lavate e asciugate i chicchi e trasferiteli in una ciotola. Irrorateli con il prosecco e aggiungete le foglioline di menta. Lasciate marinare i chicchi d’uva per almeno due ore in modo che si insaporiscano per bene.
Fase 2
Preparate la crema di ricotta. Versate la ricotta in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo e il miele. Mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Coprite la ciotola con della pellicola da cucina e tenetela in frigorifero.
Fase 3
Preparate le quenelles solo pochi minuti prima di servire a tavola e disponetele su un vassoio da portata. Tagliate i chicchi d’uva e sistemateli accanto alle quenelles. Irrorate tutto con lo sciroppo di prosecco e decorate con qualche fogliolina di menta.
Fase 4
Le vostre quenelles di ricotta al profumo d’autunno sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.
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