- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 400 gr. di tagliatelle fresche all’uovo
- 500 gr. di macinato di maiale
- 4 patate
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 rametto di rosmarino
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le tagliatelle al ragù bianco di maiale con patate è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le patate. Tagliatele a cubetti di circa 2 centimetri e tenetele da parte.
Fase 2
Tritate finemente carota, cipolla e sedano e fateli rosolare in un tegame insieme all’olio e al rosmarino. Quando il trito comincia ad imbiondire, aggiungete le patate e fatele rosolare per 10 minuti.
Fase 3
Quando le patate saranno diventate dorate all’esterno, aggiungete il macinato di maiale, salate e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Coprite il tegame e cuocete a fuoco lento per 20 minuti.
Fase 4
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta a dente e unitela al sugo. Mescolate per insaporire per bene la pasta.
Fase 5
Spegnete la fiamma e mantecate con il parmigiano e il pepe. Le vostre tagliatelle al ragù bianco di maiale e patate sono pronte per essere servite.
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