Spaghetti con vongole e sorrentino

Fase 1

Preparare gli spaghetti alle vongole e sorrentino è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del sugo. Fate rosolare l’aglio e l’olio in una padella dai bordi alti e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le vongole.

Fase 2

Coprite la padella e fate cuocere le vongole per 5 minuti, in modo che i gusci si aprano. Nel frattempo lavate e asciugate i pomodori di Sorrento. Eliminate la calotta superiore e tagliateli a spicchi grossi eliminando i semi e l’acqua di vegetazione.

Fase 3

Quando i gusci delle vongole si sono tutti aperti aggiungete i pomodori e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Cuocete ancora per 5 minuti, poiché, i pomodori non devono cuocersi troppo.

Fase 4

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo di vongole.

Fase 5

Mescolate per insaporire per bene gli spaghetti, completate con una spolverata di basilico tritato e servite i vostri spaghetti con vongole e sorrentino.