Cotolette di rana pescatrice

Fase 1

Preparare le cotolette di rana pescatrice è molto semplice e veloce. Iniziate insaporendo il pesce. Sistemate i medaglioni di rana pescatrice in una terrina e irrorateli con il succo del limone. Profumateli con le foglioline di timo fresco. Coprite con della pellicola da cucina e lasciate marinare il pesce per 30 minuti.

Fase 2

Quando il pesce ha marinato a sufficienza iniziate con l’impanatura. Aprite le uova in una terrina, aggiungete il sale e il pepe ed emulsionate con una forchetta.

Fase 3

Scolate i medaglioni dalla loro marinatura e passateli prima nell’uovo, poi nella farina e poi nuovamente nell’uovo.

Fase 4

Nel frattempo scaldate una padella con dell’olio di semi e cuocete le vostre cotolette di rana pescatrice 5 minuti per lato. Rivoltatele con delicatezza per evitare di rompere la carne del pesce.

Fase 5

Quando le cotolette diventano dorate e croccanti in superficie sono pronte. Sistematele su un foglio di carta assorbente e salatele in superficie.

Fase 6

Le vostre cotolette di rana pescatrice sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Completate il piatto con qualche fogliolina di timo fresco.