Riccioli con prosciutto croccante e caciotta

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 30m
    I riccioli con prosciutto croccante e caciotta dolce sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo veloce in famiglia o per una cena informale con gli amici. Saporiti e dal sapore intenso, si preparano in pochi minuti e non necessitano di preparazioni elaborate, quindi, potete cucinarli anche se non avete molto tempo da passare davanti ai fornelli. Vediamo come fare per prepararli.

    Ingredienti

    • 320 gr. di riccioli
    • 200 gr. di prosciutto crudo
    • 100 gr. di caciotta dolce
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 100 gr. di pomodori pachino
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i riccioli con prosciutto croccante e caciotta dolce è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del prosciutto croccante. Fatevi tagliare il prosciutto crudo in due fette spesse dal vostro salumiere. Tagliatelo a dadini e teneteli da parte.

    Fase 2

    Fate scaldare l’olio in una padella dai bordi alti e aggiungete i dadini di prosciutto. Fateli dorare a fuoco vivace per 5 minuti, fino a quando non diventano croccanti. Toglieteli dalla padella e scolateli su un foglio di carta assorbente. Teneteli al caldo.

    Fase 3

    Tagliate i pomodorini a dadini di circa 2-3 centimetri e saltateli nella stessa padella con l’olio in cui avete saltato il prosciutto. Fateli saltare per 5-6 minuti. Spegnete la fiamma.

    Fase 4

    Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i riccioli per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con i pomodorini.

    Fase 5

    Saltate i riccioli aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura. Spegnete la fiamma, aggiungete il prosciutto croccante e la caciotta dolce a scaglie. Mescolate, aggiungete un pizzico di pepe e servite i vostri riccioli con prosciutto croccante e caciotta dolce ai vostri ospiti.

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