- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 filetti di acciughe sott’olio
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di olive nere
- 1 cucchiaio di uva passa
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di origano fresco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparate gli involti di peperoni al forno è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i peperoni. Trasferiteli su una griglia e abbrustoliteli su tutti i lati per 5 minuti circa. Abbrustoliteli fino a quando la pelle non diventa nera e comincia a staccarsi. Fateli raffreddare.
Fase 2
Nel frattempo preparate il ripieno. Sciacquate i capperi per eliminare il sale. Ammollate l’uva sultanina e tritatela insieme ai capperi, alle alici e alle olive nere disossate. Trasferite il trito in una ciotola, aggiungete il pangrattato, l’olio extravergine d’oliva e l’origano fresco. Mescolate fino ad ottenere un composto compatto, ma, dalla consistenza spalmabile.
Fase 3
Quando i peperoni si sono intiepiditi spellateli, eliminate la calotta superiore e i semini e tagliateli a metà e poi ancora a metà. Spalmate abbondante ripieno su ogni fetta di peperone, dopo averle salate e poi arrotolatele. Fermate gli involtini con uno stuzzichino.
Fase 4
Ungete una teglia per la cottura in forno, sistematevi gli involtini di peperoni e infornate per 10 minuti a 150 gradi.
Fase 5
Sfornate, fate riposare per qualche minuto e poi servite i vostri involtini di peperone al forno ai vostri ospiti.
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