Rollè di maiale con prosciutto e finocchi

Fase 1

Preparare il rollè di lonza di maiale con prosciutto e finocchi è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i finocchi. Eliminate le parti esterne rovinate e affettate finemente il cuore. Tritate finemente la cipolla e la carota e tenetele da parte.

Fase 2

Stendete le fette di lonza di maiale su un tagliere e battetele delicatamente con un batticarne per assottigliarle. Disponetele una accanto all’altra con i bordi sovrapposti in modo da portele poi arrotolare. Salate e pepato, poi spalmate la carne con la senape, quindi, ricopritele con le fette di prosciutto cotto, i finocchi a fettine e il formaggio a listarelle.

Fase 3

Avvolgete delicatamente le vostre fettine di lonza formando un rotolo. Fermate le estremità e il centro con dello spago da cucina e poi continuate su tutto il rollè.

Fase 4

Fate rosolare l’olio, la cipolla e la carota in un tegame adatto anche per la cottura al forno e sistematevi il rollè. Fatelo rosolare per bene da tutti i lati per circa 10 minuti, quindi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, salate e pepate.

Fase 5

Aggiungete il brodo nel tegame e infornate per 30 minuti a 180 gradi, irrorando di tanto in tanto la carne con il fondo di cottura.

Fase 6

Sfornate il rollè, fatelo riposare coprendo il tegame con un foglio di carta argentata per 10 minuti, quindi eliminate lo spago e tagliatelo a fette.

Fase 7

Il vostro rollè di lonza di maiale con prosciutto e finocchi è pronto per essere servito ai vostri ospiti.