Involtini di maiale con melanzane

Fase 1

Preparare gli involtini di maiale con melanzane è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle melanzane. Lavate e asciugate la melanzana, eliminate il picciolo e tagliatela a fette. Vi serviranno 4 fette di circa 1 centimetro di spessore.

Fase 2

Scaldate un pentolino con l’olio di semi e friggete le fette di melanzane per 5 minuti. Scolatele su un foglio di carta assorbente, salatele e tenetele da parte.

Fase 3

Prendete le fette di prosciutto di maiale e battetele per assottigliarle leggermente. Conditele con sale e pepe e un filo di olio extravergine d’oliva. Sistemate al centro di ogni fettina una fetta di mozzarella, dopo averla fatta sgocciolare e un rametto di rosmarino. Arrotolate, quindi, le fette di carne formando degli involtini.

Fase 4

Arrotolate ogni involtino in una fetta di melanzana fritta. Fermate gli involtini con dello spago da cucina. Versate l’olio sul fondo di una pirofila da forno e sistematevi gli involtini di maiale. Accendete il forno a 180 gradi e infornate per 15 minuti.

Fase 5

Sfornate, eliminate lo spago da cucina e servite i vostri involtini di maiale con melanzane ai vostri ospiti.