Cestini con mele, prugne e cannella

Fase 1

Preparare i cestini con mele, prugne e cannella è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del ripieno, interamente a base di frutta.

Fase 2

Lavate e asciugate le mele e le prugne. Tagliatele le mele a fettine eliminando solo il torsolo centrale e lasciando la buccia. Fate lo stesso con le prugne. Tagliate la frutta a tocchetti, trasferitela in una ciotola e irroratela con il succo del limone e lo zucchero di canna. Mescolate, coprite e lasciate riposare per 15 minuti.

Fase 3

Scaldate una padella dai bordi alti e scioglietevi il burro, unite la frutta con la sua marinata di limone e zucchero. Aggiungete anche l’uva passa e i pinoli. Mescolate e unite un pizzico di cannella secondo i vostri gusti.

Fase 4

Fate caramellare per 5 minuti, quindi aggiungete un bicchiere di acqua tiepida, coprite e fate cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata la frutta si sarà ammorbidita al punto giusto. Fatela raffreddare.

Fase 5

Nel frattempo stendete con un mattarello il panetto di pasta sfoglia fino ad ottenere uno spessore di 1 centimetro. Dividete la sfoglia in due parti e con una parte foderate 4 stampini tondi per dolci, precedentemente imburrati. Con l’altra parte ricavate delle striscioline che vi serviranno per ricoprire i cestini. Riempiete ogni cestino con una cucchiaiata abbondante di ripieno alla frutta, coprite i cestini con le striscioline di pasta sfoglia e infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Fase 6

Quando i cestini si saranno cotti, sfornateli e fateli raffreddare. Sistemateli su un vassoio da portata e completate con una spolverata di zucchero a velo e cannella.