Fave in umido

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 30m
    Le fave in umido sono un contorno tipico della tradizione culinaria siciliana. Sono molto semplici e veloci da preparare, ma, estremamente gustose e saporite. Sono l’ideale per accompagnare secondi piatti a base di pesce, di carne e di salumi. Potete prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 500 gr. di fave sgusciate
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 200 ml di acqua
    • origano fresco q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le fave in umido è molto semplice e veloce. Iniziate eliminando il cappelletto dalle fave sgusciate. Non privatele della pelle, poiché vanno cucinate interamente. Affettate finemente la cipolla.

    Fase 2

    Fate scaldare un tegame dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la cipolla affettata e fatela rosolare fino a quando non comincia ad imbiondire. Aggiungete quindi le fave e saltatele per qualche minuto per insaporirle.

    Fase 3

    Coprite le fave con l’acqua tiepida, salate e pepate. Mescolate, portate lentamente ad ebollizione, coprite e cuocete per 20 minuti a fuoco lento. Cuocete fino a quando le fave non saranno diventate morbide.

    Fase 4

    Trasferite le fave in una ciotola e condite con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, una spruzzata abbondante di pepe nero e un po’ di origano fresco.

    Fase 5

    Le vostre fave in umido sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Si possono mangiare con tutta la pelle, specie se sono piccole e dolci o si possono spellare e mangiare solo il frutto.

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