Polpette di melanzane e tonno

Fase 1

Preparare le polpette di melanzana e tonno è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle melanzane. Lavatele e asciugatele. Eliminate il torsolo superiore e tagliatele a tocchetti grossolani. Trasferite le melanzane in una pentola con dell’acqua e cuocetele per circa 20 minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite.

Fase 2

Scolatele e fatele raffreddare. Nel frattempo ammollate il pane nel latte e sgocciolate il tonno.

Fase 3

Strizzate le melanzane e il pane e trasferitele in una ciotola, aggiungete il tonno, l’uovo, il sale e il basilico spezzettato. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Fase 4

Prelevate un cucchiaio di impasto e dategli la forma di un polpetta leggermente schiacciata. Impanatela per bene nel pangrattato. Fate lo stesso con il resto dell’impasto.

Fase 5

Scaldate un pentolino con l’olio di semi e cuocete le polpette per 7-8 minuti, fino a quando non diventeranno croccanti e dorate in superficie. Sistematele su un foglio di carta assorbente e salate.

Fase 6

Potete servire le vostre polpette di tonno e melanzane.