Lasagna di mare

Fase 1

Preparare la lasagna di mare è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia del pesce. Staccate la testa e le interiora dai calamari, spellateli e lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente. Tagliateli a striscioline.

Fase 2

Eliminate testa e guscio dai gamberi. Incidete il dorso con un coltellino per eliminare il filo nero dell’intestino. Teneteli da parte.

Fase 3

Trasferite le cozze in una pentola dai bordi alti, copritele e fatele cuocere per 10 minuti o fino a quando i gusci non saranno tutti aperti. Estraetele dai gusci e filtrare l’acqua di cottura.

Fase 4

Adesso che il pesce è pronto potete preparare il sugo. Fate soffriggere l’aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i calamari e fateli rosolare per qualche minuto. Unite, quindi, la passata di pomodoro e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, aggiungete un mestolo di acqua di cottura delle cozze. Portate a bollore, coprite e abbassate la fiamma. Fate cuocere per 60 minuti.

Fase 5

A dieci minuti dalla fine della cottura, unite alla salsa anche i gamberi e le cozze. Terminate la cottura e aggiustate di sale. Nel frattempo sbollentate i piselli in abbondante acqua salata. Scolateli e teneteli da parte.

Fase 6

Prendete una pirofila per la cottura in forno e cospargete la base con un mestolo di salsa al pomodoro. Distribuite i fogli di lasagna e ricopriteli con abbondante salsa, calamari, gamberi e cozze. Completate con i pisellini e ricoprite con altri fogli di lasagna. Procedete a strati fino a terminare gli ingredienti. Concludete con uno strato di lasagna che ricoprirete con la salsa di pomodoro rimasta.

Fase 7

Accendete il forno a 180 gradi e infornate la lasagna per 35-40 minuti. Sfornate, cospargete la superficie con il prezzemolo tritato e servite la vostra lasagna di mare.