- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 2:0 h
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 2:10 h
Ingredienti
- 4 fette di salmone fresco
- 3 lime
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i tranci di salmone in padella con il lime è molto semplice e veloce. Iniziate sistemando i tranci di salmone in una pirofila. Controllate che nel pesce non ci siano più spine.
Fase 2
Grattugiate la scorza di un lime e spremete il succo di tutti e tre. Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete l’aglio tritato a pezzetti sottili, il prezzemolo tritato e l’olio extravergine d’oliva. Emulsionate gli ingredienti con una forchetta.
Fase 3
Irrorate i tranci di salmone con l’emulsione ottenuta, coprite la pirofila con un foglio di pellicola e trasferitela in frigorifero. Fate marinare il pesce per almeno due ore.
Fase 4
Quando il pesce ha marinato a sufficienza estraetelo dal frigo e scolatelo dalla marinata.
Fase 5
Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e cuocete i tranci di salmone 5 minuti per lato. Una volta cotti, trasferite i tranci su un piatto da portata.
Fase 6
Versate la marinata nella padella con il fondo di cottura e fatela ridurre di un terzo. Irrorate i tranci di salmone con la salsa al lime e servite.
Voto medio della Ricetta
(3 / 5)
2 persone hanno votato questa Ricetta
